Mousse de Agrião

Suei pra acertar essa receita. Na verdade, descobri que a agar-agar, aquela gelatina de algas que encontramos em lojas de produtos naturais, pode variar muito de intensidade e sabor. Para essa receita usei 2 colheres de sopa, mas acho que ela é meio fraquinha. O lance é fazer o teste.

Mousse de Agrião

1 litro de leite integral

1 molho de agrião (só as folhas)

1 molho de cebolinha

2 colheres de sopa de agar-agar

sal

Separe 500 ml de leite e bata no liquidificador com o agrião e a cebolinha. Reserve.

Leve os outros 500 ml de leite ao fogo com a agar-agar, mexendo até dissolver e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo.

Junte as duas preparações, tempere e despeje em uma forma molhada com água.

Leve à geladeira até que endureça. Desenforme e decore como preferir.

Sirva acompanhado de torradinhas ou pão integral.

Bom apetite!

Hommus Tahine - A receita da vovó

Minha avó paterna é filha de libaneses, então faz pratos árabes maravilhosos. Essa receita de Hommus é dela, mas devo confessar que, por mais que eu siga à risca, não obtenho o mesmo resultado. Acho que é porque amor de vó não encontramos na prateleira do supermercado.
Mas faço sucesso sempre com aquelas pessoas que nunca comeram a da minha vó! :))


Hommus Tahine

250g de grão de bico demolhado de um dia para o outro
3 colheres de sopa de tahine
suco de 2 limões
3 dentes de alho ralados fininhos
sal
salsinha

Cozinhe o grão de bico com um pouco de sal na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos.
Quando já estiver cozido, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Só coloque água o suficiente para bater, senão ficará muito líquido.
À parte, misture bem o tahine com o limão e o alho. Junte essa mistura ao grão de bico batido.
Acerte o sal, salpique salsinha e sirva acompanhado de um belo pão integral ou pão árabe. Se gostar, regue azeite. Delícia!

Bom apetite!!!