Como hoje é dia 29 resolvi postar uma receita de nhoque que há tempos queria apresentar para vocês.
Quem será que teve essa brilhante idéia de fazer nhoque todo dia 29 para atrair fortuna? Superstição ou não, vale à pena porque é uma delícia! Se de quebra atrairmos um dindin que mal tem?
Esse nhoque é feito de abóbora japosesa. Bem diferente do de batata que conseguimos enrolar e cortar, como essa massa fica bem molinha, deve-se colocar às colheradas na panela com água salgada.
O molho pesto também surpreende porque é feito com nirá e castanha do pará.
Olha, não vou dizer mais nada, tem que experimentar.
Nhoque de Abóbora Japonesa ao Pesto de Nirá e Castanha do Pará
Massa:
700g de abóbora
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 xícara de farinha de trigo
sal, pimenta e noz moscada a gosto
Cozinhe a abóbora, com casca e sem sementes no forno a 200o até que fique macia. Tire a polpa e amasse até que se transforme em purê. Deixe esfriar completamente e adicione os demais ingredientes.
Coloque uma panela grande com bastante água e sal no fogo. Assim que levantar fervura, adicione a massa às colheradas (use uma colher de chá). Assim que as bolinhas boiarem, retire e reserve.
Pesto:
1 xícara de folhas de manjericão
1/2 xícara de nirá
1/2 xícara de castanha do pará
1 xícara de azeite extra virgem
1/2 xícara de parmesão
sal
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
No momento de servir, salteie numa frigideira grande, o nhoque e pesto até que fiquem bem aquecidos. Polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente.
Bom apetite!
